SCS-ERT-Küche

Verteilerküche welche auf das Cook & Chill Verfahren, für die Verpflegung von ca. 200 Schülern, ausgerichtet ist. Die angelieferten Hordenwagen werden in der 4 m2 großen Kühlzelle bis zur Regeneration zwischengelagert. Die Küche ist mit einem Induktionskochfeld (2 Zonen), Tiefkühlschrank, zwei Heißluftdämpfern und einer Arbeitstischanlage aus Edelstahl ausgestattet. Die Speisenausgabe erfolgt über eine Anfahrbrüstung mit Hustenschutz und einer Kühlvitrine für die Lagerung von Salaten und Desserts. Dort können die Wärmewagen und die Geschirrspender eingesteckt und die Speisen ausgegeben werden. Der Spülbereich verfügt über einen Zulauftisch mit einem großen Spülbecken und einem Auslauftisch mit Platz für zwei Spülkörbe. Die Geschirrspülmaschine ist als Haubenspülmaschine mit Wärmerückgewinnung ausgelegt.