Mensa-Betreiber für diverse Schulen

Projektstart Mitte August/Anfang September 2021 Grundschulen: Babenend, Bloherfelde, Bümmerstede, Dietrichsfeld, Heiligengeisttor. Mensabetrieb für montags bis freitags in der Schulzeit, sowie bis zu 9 Wochen in den Ferien. Schulverpflegung gemäß dem Qualitätsstandard der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. Fleisch und Wurstwaren sowie Teigwaren stammen ausschließlich aus ökologischem Landbau. Fisch und andere Meeresprodukte stammen ausschließlich aus bestandserhaltender und nachhaltiger Fischerei oder wurden mit nachhaltigen Methoden produziert. Kaffee, Tee und Bananen sind ausschließlich aus fairem Handel zu beziehen. Die Speisenausgabe erfolgt über eine Selbstbedienung der Schülerinnen und Schüler mittels Verpflegungsinseln (sogenanntes Free-Flow System). Die Küche sowie die Ausstattung der Küche und des Speiseraums werden von der Stadt pachtfrei zur Verfügung gestellt. Die Kosten für Strom, Gas und Wasser werden von der Stadt übernommen. Grundschulen Babenend und Heiligengeisttor: Die vorhandene und ausgestattete Mensaküche wird als Cook & Chill-Küche betrieben. Die verwendeten Lebensmittel sind eine Kombination aus Rohwaren und Convenienceprodukten (möglichst geringer Fertigungstiefe). Grundschulen Bloherfelde, Bümmerstede und Dietrichsfeld: Die vorhandene und ausgestattete Mensaküche wird als Mischküche mit überwiegendem Frischkostanteil betrieben. Die verwendeten Lebensmittel sind eine Kombination aus Rohwaren und Convenienceprodukten (möglichst geringer Fertigungstiefe).