Lieferung von Menükomponenten zur Mittagsverpflegungen für die Grundschule und Kindergarten der Gemeinde Ballrechten-Dottingen

Die Gemeinde Ballrechten-Dottingen unterhält eine Grundschule sowie einen Kindergarten und stellt für beide Einrichtungen die Mittagsverpflegung sicher. Entsprechend ist der Gegenstand der Ausschreibung die Versorgung der Kinder mit ausgewogenen, altersgerechten und abwechslungsreichen Mittagsmahlzeiten. Nach dem derzeitigen Versorgungskonzept erfolgt die Verpflegung in einem entkoppelten System (Cook & Freeze), bei dem Menükomponenten ausschließlich als tiefgekühlte Ware bereitgestellt und in den Einrichtungen vor Ort mit durch den Auftragnehmer gestellter Regenerationstechnik durch Personal des Auftraggebers regeneriert und ausgegeben werden. Die Belieferung der Einrichtungen erfolgt dabei bedarfsorientiert, wobei die operative Bewirtschaftung der Ausgabe in Eigenregie der Gemeinde erfolgt. Die Gemeinde ist als öffentlicher Auftraggeber bei der Beschaffung der hierfür erforderlichen Liefer- und Dienstleistungen an die vergaberechtlichen Grundsätze gebunden, weshalb die Leistung nun als Öffentliche Ausschreibung vergeben werden soll. Auch zukünftig soll die Verpflegung im bewährten System fortgesetzt werden. Ziel der Ausschreibung ist somit die fortlaufende Sicherstellung einer verlässlichen Mittagsverpflegung der Kinder durch die Belieferung mit tiefgekühlten Menükomponenten in einem entkoppelten Verpflegungssystem (Cook & Freeze) sowie die organisatorische Unterstützung durch Speiseplanung, Gerätebereitstellung, Bestell- und Abrechnungssystem und Reklamationsmanagement. Pro Monat sind circa 100 Kinder aus Grundschule und Kindergarten für die Mittagsverpflegung angemeldet. Diese Angabe dient ausschließlich der Einordnung des Nutzerkreises. Für die Kalkulation maßgeblich ist nicht die Zahl der angemeldeten Kinder, sondern der tatsächliche portionsbezogene Abruf. Die Anzahl der täglich abgerufenen Portionen kann daher bewusst von der Zahl der angemeldeten Kinder sowie von der Zahl der täglich anwesenden Schülerinnen, Schüler und Kindergartenkinder abweichen. Eine Mindestabnahmemenge wird nicht garantiert. Die Grundlaufzeit soll 48 Monaten betragen, mit einer zweimaligen automatischen Verlängerungsoption um jeweils 12 weitere Monate auf maximal 72 Monate. Der Auftraggeber soll innerhalb des vertraglich vereinbarten Leistungszeitraums Mehr- oder Minderbedarfe abrufen können, soweit diesdurch Änderungen der Teilnehmerzahlen oder durch organisatorische Anpassungen der Einrichtungen veranlasst ist. Schulverpflegung, Kindergartenverpflegung, Mittagsverpflegung, tiefgekühlte Menükomponenten, Komponentenverpflegung, Cook and Freeze, entkoppeltes System, Regeneration vor Ort, Lieferlogistik, Tiefkühlkette, Temperaturdokumentation, HACCP-Konzept, Lebensmittelhygiene, Gerätestellung, Tiefkühlschränke, Kombidämpfer, Regenerationsgerät