Erweiterung Gymnasium und Realschule sowie Neubau Mensa, Nachtigallenstraße 19, Küchentechnik

Die Küche für die Mensa Nachtigallenstraße 19 ist für circa 500 Versorgungsteilnehmer der Realschule und des Gymnasiums geplant. Die Versorgung findet im Zweischichtenbetrieb im angrenzenden Speiseraum der Mensa statt. Es werden 2 verschiedene Gerichte angeboten sowie Salate und Nachspeisen. Die Speisenausgabe erfolgt über eine gemeinsame, für Tablettausgabe konzipierten Ausgabetheke. Die Küche ist als sogenannte Cook and Chill (Aufbereitungsküche) geplant. Das schmutzige Geschirr wird mittels Tablett-Abräumwagen in die separate Spülküche gebracht und dort in einer Doppelkorbdurchschub-Spülmaschine gereinigt.