Speisenverteilung / Regenerierwagen

Gegenstand des Verfahrens ist die Belieferung und Inbetriebnahme eines Speisenverteilsystems (Kontaktwärme im Cook & Chill-Betrieb) im Universitätsklinikum Düsseldorf im Zuge der Sanierung der Zentralküche und der Änderung des Kochverfahrens auf das Cook & Chill Verfahren. Das Speisenverteilsystem muss den Anforderungen zum Regenerieren mit aktiver Kühlung einschließlich der dazugehörenden Systemkomponenten entsprechen. Das Speisenverteilsystem ist für die Versorgung von ca. 1 300 tablettierten Essen ausgelegt. Die Regenerierwagen werden über eine automatische Warentransportanlage verfahren und müssen den Besonderheiten der Anlage angepasst werden.