Generalplanungsleistungen für die Sanierung der Zentralküche Geb. 17.21, Universitätsklinikum Düsseldorf

Das UKD beabsichtigt die Sanierung und den Umbau der Zentralküche (Gebäude 17.21, Versorgungszentrum inklusive des direkt angrenzenden Grundstücks) durchführen zu lassen. Die Zentralküche im UKD wurde im Jahr 1983 gebaut. Sie entspricht nicht mehr den heutigen Hygienerichtlinien und ist technisch weitgehend abgängig. Vor diesem Hintergrund soll die Zentralküche umgebaut und saniert werden. Gleichzeitig ist ein zukunftsorientiertes Speisenverteilsystem für die Patientenverpflegung zu implementieren. Die zu bearbeitende Gebäudefläche betrifft einen Teil des Versorgungsgebäudes. Die Ausführung der Leistungen erfolgt in 3 ober- und 2 unterirdischen Geschossen. Im Bereich der Speiseversorgung im Gebäude 17.21 müssen besonders die betriebstechnische Ausstattung und erhebliche Teile der Lüftungsanlage – einschließlich der Lüftungsgeräte – grundsaniert werden. Eine Modernisierung der Raumstruktur einschließlich einer Modernisierung der Bausubstanz und der Haustechnik erfolgt ebenfalls im Zuge der Baumaßnahme. Da die Grundkonzeption der Speisenaufbereitung und Verteilung nicht mehr den heutigen Anforderungen an eine wirtschaftliche und hygienische Betriebsführung entspricht, soll der Prozess des Küchenbetriebs im Rahmen dieses Bauvorhabens für das zukünftige Cook & Chill-Verfahren vorbereitet werden. Die fortgeschriebenen Kostenermittlungen betragen 22 572 320,26 EUR brutto für die Kostengruppen 300 und 400 und 365.171 EUR brutto für die Kostengruppe 600. Da der laufende Küchenbetrieb nicht gestört werden kann, erfolgte die Planung der Ausführung in insgesamt 6 Bauabschnitten. Das Bauvorhaben befindet sich in der Realisierungsphase und der 1. Bauabschnitt wurde in großen Teilen fertiggestellt. Folglich umfasst der Auftrag dieser Ausschreibung die Bauabschnitte 2-6. Die detaillierte Maßnahmenbeschreibung sowie Kostenermittlung sind den Anlagen zum Vertrag zu entnehmen.