Gegenstand dieser Veröffentlichung ist der Abschluss einer nicht exklusiven Vereinbarung z. Zwecke der Förderung v. Präventionsleistungen i.S. des §5 SGB XI im Rahmen eines sogen. Open-House-Modells.

Grundlage des Qualifizierungsmoduls „Lebensmittelunverträglichkeiten im Alter“ sind: — Grundlagen „Lebensmittelunverträglichkeiten im Alter“, Definitionen, Einteilungen, Symptome, — EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), — Umsetzung einer vollwertigen Verpflegung trotz Lebensmittelunverträglichkeiten. (1) Ziele: — Kennen und umsetzen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), — Umsetzung eines Allergenmanagement in den Alltag, — Kennenlernen der häufigsten Lebensmittelunverträglichkeiten im Alter, — Kennenlernen von deklarationspflichtigen Allergieauslösern, — Kennenlernen einer adäquaten Speisenzubereitung. (2) Methoden: — Präsentation (theoretische Grundlagen), — Erfahrungsaustausch, — Kennzeichnung von Speiseplänen, — Besprechung von Fallbeispielen, — Zubereitung von geeigneten Gerichten, — Verkosten der zubereiteten Speisen. https://www.aok-gesundheitspartner.de/he/pflege/anbieterinfo_praevention/index_21397.html#intoleranz