Gegenstand dieser Veröffentlichung ist der Abschlss einer nicht exklusiven Vereinbarung z. Zwecke derFörderung v. Präventionsleistungen i.S. des §5 SGB XI im Rahmen eines sogen. Open-House-Modells

(1)Grundlage d. Qualifizierung „Lebensmittelunverträglichkeiten im Alter“ sind: -Grundlegende Lebensmittelunverträglichkeit im Alter, Definitionen, Einteilungen, Symptome -EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) -Umsetzung einer vollwertigen Verpflegung trotz Lebensmittelunverträglichkeiten (2)Ziele d. Qualifizierung „Lebensmittelunverträglichkeiten im Alter“ sind: -Kennen u. umsetzen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) -Umsetzung eines Allergenmanagements in den Alltag -Kennenlernen der häufigsten Lebensmittelunverträglichkeiten im Alter -Kennenlernen von deklarationspflichtigen Allergieauslösern -Kennenlernen einer adäquaten Speisezubereitung (3)Methoden d. Qualifizierung „Lebensmittelunverträglichkeiten im Alter“ sind: -Präsentation -Erfahrungsaustausch -Kennzeichnung von Speiseplänen -Besprechung von Fallbeispielen -Zubereiten von geeigneten Gerichten -Verkosten der zubereiteten Speisen