Beschäftigtenverpflegung und Konferenzservice für das BMUV Standort Berlin

Seit Sommer 2022 ist die Kantine des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz (BMUV) am Standort Berlin Stresemannstraße 128-130 geschlossen. Das BMUV möchte eine Neuausrichtung der Beschäftigtenverpflegung an diesem Standort erreichen. Hierfür wurden interne Workshops und eine Beschäftigtenbefragung durchgeführt, um die Rahmenbedingungen, Ziele und Herausforderungen der Auftraggeberin (AG’in) für diesen Standort zu erfassen. Im Rahmen der vorliegenden Ausschreibung soll daher von den Bietenden ein Konzept zur Beschäftigtenverpflegung vorgelegt werden, dass diese Erkenntnisse berücksichtigt und gleichzeitig ein Angebot zur Umsetzung enthält. Folgende Rahmenbedingungen sind zu berücksichtigen: - Am Standort Berlin (Stresemannstraße 128-130 und Köthener Straße 2-3 und 4) gibt es aktuell ca. 610 Beschäftigte des BMUV. Bei einer Beschäftigtenbefragung zur Zukunft der Kantine haben sich ca. 75% der Beschäftigten beteiligt und somit ein großes Interesse an einer guten und nachhaltigen Verpflegung gezeigt. Die Anzahl der Beschäftigten kann sich nach der Legislaturperiode aufgrund von behördlichen Umstrukturierungen verändern. - Wegen der vermehrten Nutzung des mobilen Arbeitens haben sich die Rahmenbedingungen für das Angebot einer Verpflegung grundlegend geändert. Mehr als die Hälfte der Beschäftigten gibt an, insbesondere dienstags-donnerstags in Präsenz am Standort zu sein. Für diese drei Tage gibt es den höchsten Bedarf für ein Verpflegungsangebot. - Weniger als die Hälfte der Beschäftigten sind an vier oder mehr Wochentagen in Präsenz vor Ort, ein geringer Teil ist bislang weniger als zwei Tage pro Woche vor Ort. Viele Beschäftigte sind zwei bis drei Tage in der Woche vor Ort. Das Angebot einer Beschäftigtenverpflegung soll daher auch dazu beitragen, den Beschäftigen ein attraktives Arbeitsumfeld vor Ort zu bieten. - Einem Großteil der Beschäftigten ist es wichtig, dass es eine zeitliche Unabhängigkeit für den Konsum von Speisen und Getränken gibt. Das heißt, dass die Öffnungszeiten nach Möglichkeit nicht auf die Mittagszeit reduziert sein sollten. Denkbar ist in diesem Zusammenhang auch, das Angebot z.B. durch Self-Service-Systeme oder Automaten zur Verfügung zu stellen oder zu ergänzen. Bei Frischeprodukten ist zu beachten, dass diese an den b-lieferten Tagen frisch aufgefüllt werden. - Beim Frühstücks- und Snackangebot ist ein Großteil der Beschäftigten bereit, 2 EUR - 4,99 EUR und beim Mittagsangebot zwischen 4 EUR - 6, 99 EUR auszugeben. Viele Beschäftigte gaben an, dass sie bereit sind, auch zwischen 7 EUR - 10 EUR für ein Mittagsangebot auszugeben. Darüber hinaus besteht eine große Bereitschaft, für ein Angebot mit Bio-Anteil und einem hohen Anteil an regional bezogenen Produkten grundsätzlich mehr zu bezahlen als für ein herkömmliches Angebot. - Die für die Beschäftigtenverpflegung erforderlichen Gast- und Betriebsräume sowie die Einrichtung, Erstausstattung mit Geräten werden unentgeltlich zur vertragsgemäßen Nutzung überlassen (Objektbeschreibung als Anlage verfügbar). Ziel ist es, mit dieser Unterstützung attraktive Preise für die Beschäftigten erreichen zu können. - Es besteht die Möglichkeit der Öffnung des Gastraums für Personen, die nicht im BMUV beschäftigt sind. Diese Möglichkeit ist nur gegeben, wenn die Umsetzung des Konzepts der Beschäftigtenverpflegung mit Personal vor Ort von der AN’in vorgesehen ist. - Die sonstige Kostenübernahme erfolgt nach den aktuell gültigen Richtlinien für Kantinen bei Dienststellen des Bundes (Kantinenrichtlinien). (Siehe Formular 11.03 der Vergabeunterlagen) - Für das BMUV ist es wichtig, dass eine Beschäftigtenverpflegung, unabhängig in welcher Form, an den Zielen des § 15 Bundes-Klimaschutzgesetz sowie den Vorgaben der Bundesregierung zu Nachhaltigkeit und Klimaschutz ausgerichtet ist. Basis hierfür sind u.a. die Ziele des Maßnahmenprogramms Nachhaltigkeit in Kapitel VI. Kantinen/Gemeinschaftsverpflegung. - Das BMUV hat sich dem freiwilligen europäischen Umweltmanagementsystem EMAS ("Eco-Management and Audit Scheme") verpflichtet. Durch systematische Verbesserungsprozesse erzielen wir die Reduzierung der Umweltauswirkungen unseres Ministerialbetriebs. Jährlich prüfen wir im Rahmen von EMAS die Klimabilanz des BMUV und entwi-ckeln Maßnahmen, um diese stetig zu verbessern. Die Beschäftigtenverpflegung fällt ebenfalls unter diese Prüfung und im Dialog mit der AN’in werden gemeinsam zukünftige Maßnahmen zu Emissionseinsparungen im Bereich der Beschäftigtenverpflegung für den Standort Berlin des BMUV entstehen. Hierfür ist die Sicherstellung valider Informationen zum CO2-Fußabdruck beim Angebot von Mittagsgerichten ein wichtiges Element. Daher sind insbesondere die Verwendung saisonaler Obst- und Gemüsesorten aus unbeheizten Gewächshäusern und umweltschonend transportierte Lebensmittel zu nutzen. -Eine Ortsbesichtigung ist nur nach vorheriger Terminabsprache möglich. Terminanfragen sind über die eVergabe Plattform elektronisch bis zum 02.10.2023 zu richten. Die Besichtigungen sind zwischen dem 09.10.2023 und 13.10.2023 geplant.