# VPB/2BB/DM035 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Panker

Zuschlag erteilt

Verpflegungsamt der Bundeswehr hat den Auftrag für Catering und Verpflegung in Panker am 17.03.2026 vergeben, Zuschlag an Arche Casino GmbH. Eingegangen: 2 Angebote.

- Auftraggeber: [Verpflegungsamt der Bundeswehr](https://vergabeweiser.de/vergabestelle/verpflegungsamt-der-bundeswehr)
- Was: Catering und Verpflegung: VPB/2BB/DM035 - Vergabe über die bewirtschaftete Betreuung am StO Panker
- Wo: Panker, Kreis Plön, Schleswig-Holstein
- Wer kann anbieten: Zuerst Teilnahmeantrag, danach geben nur ausgewählte Bewerber ein Angebot ab. Für KMU geeignet laut Bekanntmachung.
- Laufzeit: 01.09.2026 bis 31.08.2031, bis zu 2 Verlängerungen
- Zuschlag an: Arche Casino GmbH
- Zuschlag am: 17.03.2026
- Summe: nicht veröffentlicht
- Angebote: 2

## Gewinner

- [Arche Casino GmbH](https://vergabeweiser.de/unternehmen/arche-casino-gmbh), Berlin

## Leistungsumfang

Der Auftragnehmer (AN) verpflichtet sich, die bewirtschaftete Betreuung des Kasinos in der Kaserne Todendorf in Panker (Liegenschaft), wie im Einzelnen in der Leistungsbeschreibung in Anhang 1 zum Dienstleistungsvertrag festgelegt, auszuführen und durch eigenverantwortliche betriebswirtschaftliche Planung einschließlich eigenem Waren- und Personaleinsatz sicherzustellen. Für die Erbringung der geforderten Dienstleistung erhält der AN eine monatliche Vergütung, deren Höhe und Kalkulation vom AN in seinem Angebot anzugeben ist. Leistungsgegenstand ist die Bereitstellung eines attraktiven gastronomischen Angebots durch den AN, bei dem neben truppenorientierten Speisen eine Atmosphäre geschaffen wird, die zum Verweilen einlädt und ein geselliges Miteinander ermöglicht. Darüber hinaus erbringt der AN Cateringleistungen bei Konferenzen in der Liegenschaft und - auf Anfrage - im Falle sonstiger dienstlicher und privater Veranstaltungen. Außerdem betreibt der AN einen Kantinenwagen zur Versorgung der Truppe mit Lebensmitteln und Getränken in der Liegenschaft sowie auf dem Truppenübungsplatz. Der AN hat bestimmte Gerichte und Getränke zu vertraglich festgelegten Preisen anzubieten (siehe Anhang 9 zum Dienstleistungsvertrag, Basissortiment). Die Preise werden jährlich im Februar an die Preisentwicklung angepasst. Die Verfügbarkeit des Basissortiments ist sicherzustellen. Bei allen über die Gerichte des Basissortiments hinausgehenden Gerichten ist der AN in der Preisgestaltung frei. Für den Betrieb des Kasinos werden dem AN vom Auftraggeber (AG) Räumlichkeiten (einschließl. Außenanlage) und darin befindliches Liegenschaftsmaterial zur Verfügung gestellt. Die Überlassung erfolgt unentgeltlich, d. h. es wird kein Mietzins erhoben. Auch die Kosten für die durch den AG erbrachten Liegenschaftsbetriebsleistungen (Facility Management wie z. B. Medienversorgung (Wasser, Strom, Wärme), Abwasserentsorgung sowie Abfallentsorgung) übernimmt der AG. Einzelheiten sind in den Regelungen zur Überlassung von Liegenschaften der Bundeswehr an Dritte als Auftragnehmer [RÜL] (Anhang 3 zum Dienstleistungsvertrag) geregelt. Die Ausstattung der Gasträume des Kasinos erfolgt durch den AN auf dessen Kosten. Auch ist der AN verantwortlich für die Anschaffung von Gläsern, Geschirr und Besteck, des Kassensystems sowie des Kantinenwagens. Einzelheiten sind den Vertragsdokumenten, insbesondere dem Dienstleistungsvertrag und der Leistungsbeschreibung in Anhang 1 zum Dienstleistungsvertrag, zu entnehmen. Teilnahmeantrag: Es ist ein formloser Teilnahmeantrag in deutscher Sprache auf Firmenbriefkopf über die Evergabe-Plattform einzureichen, der entweder mit fortgeschrittener Signatur, qualifizierter Signatur oder Firmenstempel/Unterschrift eingescannt zu versehen ist. Der Teilnahmeantrag hat eine Selbstdarstellung des Unternehmens zu enthalten, die etwa eine halbe bis eine Seite lang sein soll. In der Selbstdarstellung muss die Erfüllung der Eignungskriterien dargestellt werden; die Vergabestelle behält sich vor, Nachweise zu fordern (analog § 22 Abs. 2 VSVgV). Folgende drei Formulare müssen dem Teilnahmeantrag ausgefüllt beigefügt werden: (1) Formular BAAINBW B-V31 Verschlusssachen; (2) Formular B-V034 Ausschlussgründe; (3) Formular Erklärung RUS. Die Formulare müssen entweder mit fortgeschrittener Signatur, qualifizierter Signatur oder Firmenstempel/Unterschrift eingescannt versehen sein. Bei Vorliegen einer Bietergemeinschaft ist zusätzlich das Formular B-V047 Bietergemeinschaft beizufügen. Nach Abschluss des Teilnahmewettbewerbs erhalten die zugelassenen Unternehmen eine Angebotsaufforderung. Das daraufhin einzureichende Angebot hat verbindlich zu sein. Der Auftraggeber behält sich den Zuschlag auf die Erstangebote ebenso vor wie Verhandlungen durchzuführen.

## Angaben laut Bekanntmachung

- Verfahren: Verhandlungsverfahren mit Teilnahmewettbewerb (EU-weit)
- Art des Auftrags: Dienstleistung
- Geschätzter Wert: nicht angegeben
- Nachprüfung: Vergabekammer des Bundes
- CPV-Code: 55512000-2
- CPV-Bezeichnung: [Betrieb von Kantinen](https://vergabeweiser.de/cpv/55512000-betrieb-von-kantinen)
- Bekanntmachungs-ID: 866b1360-c43f-4128-90ac-cee041362677

## Verlauf

- 14.11.2025: Ausschreibung veröffentlicht
- 23.11.2025: Ausschreibung veröffentlicht · Es hat Änderungen zur Beschreibung der Beschaffung gegeben. Zum Frühstück: Öffnungszeiten bisher: montags bis donnerstags zwischen 08:00 Uhr und 10:00 Uhr und freitags von 08:00 Uhr bis 11:00 Uhr Öffnungszeiten neu: montags bis donnerstags zwischen 06:30 Uhr und 10:00 Uhr und freitags von 06:30 Uhr bis 11:00 Uhr Mindestens sind anzubieten bisher: verschiedene belegte Brötchen, süßes und salziges Gebäck, warme Gerichte, vegetarische Gerichte, Ei-Gerichte, Müsli, Joghurt, vegane Milchprodukte, Warm- und Kaltgetränke Mindestens sind anzubieten neu: verschiedene belegte Brötchen, süßes und salziges Gebäck, warme Gerichte, vegetarische Gerichte, Ei-Gerichte, gekochtes Ei, Müsli, Joghurt, vegane Milchprodukte, Warm- und Kaltgetränke, vegetarische Getränke Zum Mittagessen: Öffnungszeiten Mittagessen bisher: montags bis donnerstags zwischen 11:00 Uhr und 13:00 Uhr Öffnungszeiten Mittagessen neu: montags bis donnerstags zwischen 11:30 Uhr und 13:00 Uhr Der Satz "Das Angebot muss ein vegetarisches Gericht einschließen" wurde hinzugefügt. Zum Abendessen: Öffnungszeiten Abendessen bisher: Montag bis Donnerstag zwischen 16:00 Uhr und 22:00 Uhr Öffnungszeiten Abendessen neu: Montag bis Donnerstag zwischen 16:30 Uhr und 21:00 Uhr Anzubieten bisher: Anzubieten sind zwei unterschiedliche Vor-, Haupt- und Nachspeisen, ergänzt durch Imbissgerichte und einschließlich veganer und vegetarischer Varianten. Anzubieten neu: Anzubieten sind zwei unterschiedliche Vor-, Haupt- und Nachspeisen, ergänzt durch Imbissgerichte und einschließlich vegetarischer Varianten. Der Satz "Die Küche muss dazu bis 21:00 Uhr geöffnet sein" wurde entfernt. Zum Speiseangebot: bisher: Das Speiseangebot ist, unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten sowie der Anlage A1-840-4001 "Lebensmittelhygiene" anzubieten. Dies schließt den Einsatz von convenience-basierten Gerichten nicht aus. neu: Das Speiseangebot ist, unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten sowie der Anlage A1-840-4001 "Lebensmittelhygiene" anzubieten. Dies schließt den Einsatz von convenience-basierten Gerichten der Stufe I (küchenfertig) nicht aus. Das Feld "Diese Auftragsvergabe ist besonders auch geeignet für kleinste, kleine und mittlere Unternehmen (KMU)" wird zudem nun bejaht.
- 21.12.2025: Ausschreibung veröffentlicht · Es hat Änderungen zur Beschreibung der Beschaffung gegeben. Zum Frühstück: Öffnungszeiten bisher: montags bis donnerstags zwischen 08:00 Uhr und 10:00 Uhr und freitags von 08:00 Uhr bis 11:00 Uhr Öffnungszeiten neu: montags bis donnerstags zwischen 06:30 Uhr und 10:00 Uhr und freitags von 06:30 Uhr bis 11:00 Uhr Mindestens sind anzubieten bisher: verschiedene belegte Brötchen, süßes und salziges Gebäck, warme Gerichte, vegetarische Gerichte, Ei-Gerichte, Müsli, Joghurt, vegane Milchprodukte, Warm- und Kaltgetränke Mindestens sind anzubieten neu: verschiedene belegte Brötchen, süßes und salziges Gebäck, warme Gerichte, vegetarische Gerichte, Ei-Gerichte, gekochtes Ei, Müsli, Joghurt, vegane Milchprodukte, Warm- und Kaltgetränke, vegetarische Getränke Zum Mittagessen: Öffnungszeiten Mittagessen bisher: montags bis donnerstags zwischen 11:00 Uhr und 13:00 Uhr Öffnungszeiten Mittagessen neu: montags bis donnerstags zwischen 11:30 Uhr und 13:00 Uhr Der Satz "Das Angebot muss ein vegetarisches Gericht einschließen" wurde hinzugefügt. Zum Abendessen: Öffnungszeiten Abendessen bisher: Montag bis Donnerstag zwischen 16:00 Uhr und 22:00 Uhr Öffnungszeiten Abendessen neu: Montag bis Donnerstag zwischen 16:30 Uhr und 21:00 Uhr Anzubieten bisher: Anzubieten sind zwei unterschiedliche Vor-, Haupt- und Nachspeisen, ergänzt durch Imbissgerichte und einschließlich veganer und vegetarischer Varianten. Anzubieten neu: Anzubieten sind zwei unterschiedliche Vor-, Haupt- und Nachspeisen, ergänzt durch Imbissgerichte und einschließlich vegetarischer Varianten. Der Satz "Die Küche muss dazu bis 21:00 Uhr geöffnet sein" wurde entfernt. Zum Speiseangebot: bisher: Das Speiseangebot ist, unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten sowie der Anlage A1-840-4001 "Lebensmittelhygiene" anzubieten. Dies schließt den Einsatz von convenience-basierten Gerichten nicht aus. neu: Das Speiseangebot ist, unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten sowie der Anlage A1-840-4001 "Lebensmittelhygiene" anzubieten. Dies schließt den Einsatz von convenience-basierten Gerichten der Stufe I (küchenfertig) nicht aus. Das Feld "Diese Auftragsvergabe ist besonders auch geeignet für kleinste, kleine und mittlere Unternehmen (KMU)" wird zudem nun bejaht.
- 10.05.2026: Ergebnis veröffentlicht

## Häufige Fragen

**Wer hat den Auftrag bekommen?**
Den Zuschlag hat Arche Casino GmbH erhalten.

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## Von hier aus weiter

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- [Ausschreibungen der Bundeswehr](https://vergabeweiser.de/thema/bundeswehr): Ausschreibungen und Zahlen
- [Verhandlungsverfahren](https://vergabeweiser.de/wissen/verhandlungsverfahren): Wissen: Ablauf und Begriffe

Automatisch aus den Feldern der Bekanntmachung vom 10.05.2026, ohne KI. Die Branche ordnen wir selbst zu. Stand: 04.11.2026.

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Quelle: Bekanntmachung auf oeffentlichevergabe.de (CC0), https://oeffentlichevergabe.de/ui/de/search/details?noticeId=01631f6d-8420-4138-95c3-6e779b1b68f5. Maßgeblich ist die Bekanntmachung. Seite: https://vergabeweiser.de/ausschreibung/vpb2bbdm035-vergabe-ueber-die-bewirtschaftete-betreuung-am-sto-panker-866b1360